Svinefilet med ratatouille

Svinefilet med ratatouille

Kjapp, sunn og billig middag på 1, 2, 3.

Ingredienser

  • 1 stk Billig middag på 1, 2, 3 ytrefilet av svin
  • 0,5 stk rødløk
  • 0,5 stk squash
  • 1 stk paprika
  • 1 pakke hakkede tomater
  • 1 frisk timian
  • salt og nykvernet pepper
  • olje til steking

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 220 grader. Skjær rødløk, squash og paprika i tynne skiver og legg lagvis i en liten ildfast form sammen med revet hvitløk og tomater.
  2. Strø over litt salt og pepper og legg et par kvister timian på toppen. Bak i 15 minutter.
  3. Krydre svinefiletene med salt og pepper og stek i olje på middels varme i en panne, ca. 4 minutter på hver side.
  4. Server ratatouillen toppet med kjøttet og ekstra timian.