Lammelår

Name: Lammelår
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: Steketermometer; 1 stk lammelår; 2 stk hvitløksfedd; 1 liten bunt oregano; 1 liten bunt rosmarin; 1 liten bunt timian; 1 klype flaksalt; 3 dl olivenolje

Påskelam er enkelt, saftig og velsmakende. Hemmeligheten bak et perfekt lammelår ligger i å bruke et steketermometer.

60+ min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Kjør hvitløk, urter, salt og olje sammen med en stavmikser.
2. 2
  Hell marinaden over lammelåret og gni det godt inn.
3. 3
  La det gjerne ligge i kjøleskapet med marinaden i 1-2 dager.
4. 4
  Ved steking av lammelåret anbefaler vi at du lar det ligge ca. 1 time i romtemperatur før det skal stekes.
5. 5
  Varm ovnen til 90° C, legg låret i en form og stikk inn steketermometer, pass på at du ikke treffer beinet.
6. 6
  Stek på 90° C, til du har nådd en kjernetemperatur på 60 ° C Hvil låret i 45-60 minutter på benken etter steking.
7. 7
  Hvil låret i 45-60 minutter på benken etter steking.
8. 8
  Sett stekeovnen på 230 grader og stek låret ytteligere i ca. 8 minutter.
9. 9
  La det hvile i 15 minutter før det skjæres opp og serveres.