Byggrynsalat med grillet asparges og hvitløksyoghurt

Slik gjør du

1. Byggrynsalat med grillet asparges og hvitløksyoghurt

   1. 1
      Kok byggrisen etter anvisning på pakken, spre den utover et fat og avkjøl den helt.
   2. 2
      Hold i endene på hver asparges, bøy forsiktig til de knekker og kast de trevlete endene. Grill eller damp dem til de så vidt har mørnet.
   3. 3
      Skjær avokadoen i terninger og reddikene i tynne skiver. Rens pistasjnøttene og grovhakk dem.
   4. 4
      Vend sammen byggris, ruccula, avokado, reddiker og nøtter, hell over sitronsaft, olje og en klype salt og vend salaten godt sammen. Sett til side.
   5. 5
      Rør en god klype salt inn i yoghurten. Rør inn finhakket hvitløk, finrevet sitronskall og smak til med en klype salt og pepper.
   6. 6
      Smør hvitløksyoghurten utover et serveringsfat og legg salaten oppå. Topp med asparges og basilikum og server.