Klassisk Pavlova med bær

Name: Klassisk Pavlova med bær
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 8
Ingredients: 6 stk eggehviter; 370 g sukker; 1 ss maisstivelse (Maisenna); 2 ts balsamicoeddik; 3 dl fløte; 1 ts vaniljesukker; 1 stk kurv bringebær; 0.5 stk kurv blåbær; 1 stk rips; 1 stk mynteblader til pynt

Sprø marengs, søt krem og syrlige bær gjør pavlovaen til en selvskreven gjest på festbordet.

40-60 min

Enkel

40-60 min

8 porsjoner

Tips!

Allergi-tips: Naturlig glutenfri. Bytt fløte med kokoskrem eller havrefløte for melkefri versjon.

Slik gjør du

1. 1
  Sett ovnen på 180 °C. Pisk eggehvitene med litt av sukkeret på middels hastighet til myk, skummende marengs. Bland resten av sukkeret med maisenna, tilsett litt etter litt mens du øker hastigheten, og pisk til marengsen er tykk, blank og stiv. Tilsett eddik og visp 10 sek til.
2. 2
  Form en rund kake (ca. 24 cm) på bakepapir. Senk ovnen til 140 °C og stek ca. 1 time, til marengsen er sprø utenpå og myk inni. Avkjøl i ovnen med døren på gløtt.
3. 3
  Mos bringebærene med vaniljesukker og litt sukker. Visp fløten til myk krem og vend bærene inn. Legg kremen på marengsen, topp med bær og pynt med mynteblader. Serveres straks.
  Tips!
  Bolle og visp må være helt rene, og eggehvitene er fri for eggeplomme.