Salat med chèvre og bringebær-vinaigrette

Salat med chèvre og bringebær-vinaigrette

Med avokado og honning!

Ingredienser

  • 1 pose Baby Leaf-mix
  • 3 dl Bringebær
  • 2 stk Avokado
  • 1 pakke Chèvre
  • 1 dl Valnøtter
  • 1 stk Sjalottløk
  • 1 ts Honning
  • 3 ss Eplesidereddik
  • 1 dl Olivenolje

Slik gjør du

  1. Legg salatbladene i en stor bolle sammen med 2 dl av bringebærene, avokadoen skåret i terninger og chèvren revet opp i grove biter. Rist nøttene gylne i en tørr stekepanne på middels varme, knus grovt og legg til side.
  2. Bland så dressingen ved å mose resten av bringebærene med en gaffel, sammen med finhakket løk, honning, eddik og olje. Smak til med salt og pepper og vend forsiktig inn i salaten. Har du ekstra dressing serverer du den ved siden av. Topp med valnøtter.