Verdt å vite om Nøkkelhullet
De fleste kjenner igjen det lille grønne symbolet når de ser det. Et lite symbol som skal gjøre det enklere å spise litt sunnere. Her kan du lære mer om hvordan du kan bruke Nøkkelhullet neste gang du handler.
Nøkkelhullet er et symbol som skal gjøre det enklere å velge sunnere matvarer når du handler. Står du for eksempel med to typer knekkebrød i butikken og bare en av dem er merket med Nøkkelhullet, betyr det at knekkebrødene merket med Nøkkelhullet er et litt sunnere valg.
Men hva må til for at en matvare kan merkes med Nøkkelhullet, og er det slik at vi alltid bør velge nøkkelhullsmerket mat?
Bli KIWI PLUSS-kunde!
Spar 15 % bonus på fersk frukt og grønt!
Bør vi alltid velge nøkkelhullsmerket mat?
Dersom en matvare har et nøkkelhullsmerke, betyr det altså at den er et sunnere valg enn tilsvarende matvarer. Men, det er ikke dermed sagt at denne matvaren er det sunneste du kan velge.
Et klassisk eksempel er pizza. Velger du en nøkkelhullsmerket frossenpizza, får du en litt sunnere pizza enn hvis du velger en uten nøkkehullsmerket. Men hvis du heller hadde kjøpt kyllingfilet eller fisk til middag, hadde du gjort et enda sunnere valg. Nøkkelhullet er derfor et godt verktøy når du skal velge mellom to ganske like matvarer.
Best i test vs Nøkkelhullet
Du har sikkert sett ulike tester der matvarer rangeres med terningkast. Det som kan være greit å vite om disse testene, er at en del av dem handler om smak, ikke sunnhet. Testene som vurderer sunnhet sier noe om hvor sunne matvarer innen samme kategori er i forhold til hverandre, akkurat som Nøkkelhullet.
Men, en matvare som får terningkast 6 i en slik test, er ikke alltid nøkkelhullsmerket. Ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius som står bak testene til Bramat.no, forklarer dette på følgende måte:
– Når vi tester, gjør vi en sammenlikning av matvarer i samme kategori. Vi kan for eksempel gjøre en test av pølser der de fleste i utgangspunktet inneholder for mye fett for å få Nøkkelhull. Men vi kan likevel gi en pølse terningkast 6 fordi den er sunnere enn andre pølser. Når vi gjør slike tester ser vi på de samme kriteriene som Nøkkelhullet, men vi ser også på andre faktorer. I pølser ser vi for eksempel også på andel kjøtt og gir de som inneholder mye kjøtt bedre score enn de som inneholder mindre kjøtt.
En frivillig merkeordning
Nøkkelhullet er en frivillig merkeordning som myndighetene i Norden står bak.
I Norge er det Helsedirektoratet og Mattilsynet som har ansvaret for ordningen. Hensikten med ordningen er først og fremst å gjøre det lettere for oss å velge sunnere, men også at matvarebransjen skal bli stimulert til å utvikle flere sunne produkter. Du finner nøkkelhullsmerket på matvarer som oppfyller kriteriene for Nøkkelhullet. All fersk fisk, frukt, bær, grønnsaker og poteter defineres som nøkkelhullprodukter, selv om de ikke er merket med Nøkkelhullet.
Enkle grep for et sunnere kosthold
Ønsker du å spise sunt, kan det være greit å velge Nøkkelhullet på mat du spiser ofte. Brød, knekkebrød, frokostblandinger og pålegg er eksempler på matvarer der det er lurt å gå for nøkkelhullsprodukter. I tillegg til å se etter Nøkkelhullet, kan det være en grei regel å velge mest mulig råvarer. Både ved at du oftere lager maten fra bunnen av, og ved at du er litt bevisst på hvor mye av de ulike råvarene en matvare inneholder.
Skal du for eksempel kjøpe fiskekaker, bør du velge de som inneholder mye fisk. Går du for kjøttboller eller andre farseprodukter, er det lurt å gå for de som inneholder en høy andel rent kjøtt. Hvis du kjøper fiskepålegg, for eksempel makrell i tomat, bør du velge den typen som inneholder mest fisk. Ved å tenke på denne måten får du ikke bare i deg mer råvarer, du ender høyst sannsynlig også opp med et produkt som inneholder mindre sukker, salt og mettet fett og mer vitaminer og mineraler enn tilsvarende produkter.
Disse matvarene kan merkes med Nøkkelhullet
Matvarer som kan merkes med Nøkkelhullet må inneholde mindre fett, mettet fett, salt og sukker og mer kostfiber enn tilsvarende produkter. Noen matvarer må også inneholde mer grønnsaker, frukt og bær, og kornprodukter må inneholde en viss mengde fullkorn.
Mat og drikke som er tilsatt søtstoff kan ikke få Nøkkelhullet. Det kan heller ikke næringsmidler beregnet til barn under 3 år. Matvarer som brus, godteri, kaker og kjeks kan ikke få Nøkkelhullet.
