God og rask hverdagstaco – 5 enkle tips

1. Ha alltid grønnsaker tilgjengelig

Husk å fylle opp kjøleskapet med grønnsaker. Ikke bare er det sunt, men da har du alltid grønnsaker tilgjengelig om du plutselig får lyst på tacomiddag.

2. Test «nye» tacogrønnsaker og topping

Sørg for å ha basisgrønnsaker tilgjengelig, som tomater, paprika, agurk, salat, løk og mais, men glem ikke at taco kan varieres i det uendelige. Rotgrønnsaker som raspet gulrot, beter, pastinakk eller kål egner seg også godt i taco til hverdags!

Vil du ha crispy topping på tacomiddagen, er hakkede nøtter fra Eldorado sin nye serie (sett inn navn) et godt alternativ. 

3. Varier tacofyllet

Tenk variasjon og bytt ut tacokjøttdeigen med kyllingdeig, kyllingfilet eller karbonadedeig. Fisketaco med torsk er et supert alternativ for å få inn for å få inn mer fisk i kostholdet ditt, mens bønner og linser gir en proteinrik hverdagstaco.

4. Spar tacorestene

Bruk tacorestene til en god tacosalat dagen derpå, eller stek restene mellom to tortillalefser i pannen for en digg og enkel restemiddag.

5. Sunnere taco med enkle grep

Med enkle grep kan du spise sunnere hverdagstaco:

• Fyll på med ekstra grønnsaker – gjerne i sesong!
• Bytt ut kjøttdeig med magrere varianter som karbonadedeig eller kyllingdeig. Prøv også krydret og stekt søtpotet eller bønner for en enda grønnere og smakfull variant. Bruk gjerne Eldorados nye tacokrydder med mindre salt.
• Bytt ut rømmen med lettrømme, kesam eller naturell yoghurt.
• Bruk litt mindre ost enn du pleier, og/eller bytt til en lettere variant.
• Velg tacolefser av fullkorn for mer fiber og metthetsfølelse

3 OPPSKRIFTER PÅ DIGG HVERDAGSTACO:

Tacobowl med kidneybønner

4 porsjoner

Du trenger:

• 4 dl quinoa
• 3 gulrøtter
• 20 cherrytomater
• 2 avokado
• 1 boks mais
• 1 hjertesalat
• 760 g kidneybønner
• 1 pose tacokrydder fra Eldorado
• 200 g revet ost
• 1 glass tacosaus fra Eldorado
• 4 ss lettrømme

Tortillachips Eldorado med smak av salt eller ost, eller bruk Tortillarolls med smak av salt eller chili og lime.

Slik gjør du det:

1. Start med quinoaen og tilbered etter fremgangsmåten på pakken. Kutt opp grønnsakene i mindre biter.
2. Skyll kidneybønnene og stek dem i en stekepanne på middels varme. Tilsett ferdig tacokrydder, men bruk gjerne litt mindre krydder enn du vanligvis bruker i kjøttdeig. Husk å tilsette litt vann slik at krydderet fordeler seg jevnt.
3. Server tacobowlen i store, dype skåler. Quinoaen kan ligge nederst i bunn av skålen, fyll på med grønnsakene og osten på toppen, hell over litt tacosaus og lettrømme. Strø koriander på og server med tortillachips.

Torsketaco med mangosalat

4 porsjoner

Du trenger:

• 400-500 g torskefilet naturell
• 1 stk mango
• 0,5 stk rødløk
• 1 stk rød paprika
• 1 neve frisk koriander
• 3 stk lime
• 0,5 ts malt cumin
• 0,5 ts malt paprika
• 0,5 ts flaksalt
• 0,5 ts nykvernet pepper
• 2 ss rapsolje
• Hvetetortillas
• Isbergsalat

Tilbehør: Lettrømme Tacosaus fra Eldorado

Slik gjør du det:

1. Skjær mango, rødløk og paprika i små terninger og legg dem i en bolle. Bland i grovhakket koriander og saften av 1 lime.
2. Skjær fisken i grove terninger. Bland cumin, paprika, salt og pepper i en skål og vend i fisken.
3. Varm opp oljen i en stekepanne på middels til høy varme og stek fisken.
4. Tørk av pannen og varm opp tortilla-lefsene.
5. Finsnitt isbergsalaten. Server lefsene toppet med salat, torsk, mangosalsa og rømme, med ekstra limebåter til å klemme over.

Kyllingtaco med avokado-coleslaw4 porsjoner

Du trenger:

• Kyllingtaco
• 1 pk strimlet kylling
• 1 pk tacokrydder fra Eldorado
• 1 pk tacolefser fra Eldorado
• 1 stor neve frisk koriander

Slik gjør du:

1. 1: Stek kyllingstrimlene og krydre med fajitamiksen etter anvisning på pakken.
2. 2: Mos avokado og bland den sammen med honning og limesaft. Riv gulrøttene grovt og snitt hodekålen løvtynt. Vend alt sammen og smak til med salt og pepper.
3. 3:Varm opp tacoefsene og fyll dem med avokado-coleslaw, stekt kylling og topp koriander. Server gjerne sammen med en limebåt.