For å få wok-grønnsakene ordentlig sprø og gode, er det tre ting du bør ha på plass. Sjekk disse enkle tipsene fra Findus-kokk Ingvild og hobbykokk Gigi!
Det finnes noen smarte triks å følge hvis du ønsker at wok-grønnsakene skal bli ordentlig sprø og gode. Se de tre enkle tipsene fra Ingvild Bøhm-Pedersen, culinary chef i Findus, her:
Dette er hobbykokkens beste tips
Gigi Wu (36) forteller at hun ofte bruker en frossen Wok-blanding fra Findus som utgangspunkt når hun skal lage middag i hverdagen.
- Jeg synes det er veldig praktisk med en frossen wok-blanding, og har alltid noen pakker på lur. Da kan jeg bruke akkurat det jeg trenger, og legge resten tilbake i fryseren, slik at jeg slipper å kaste mat, sier hun.
Småbarnsmoren forteller at hun også har tre gode tips til deg som ønsker ekstra god smak på wokblandingen:
- Tilsett fersk krydder i panna før du har i grønnsakene. Ingefær, chili og hvitløk gir god aroma.
- Velg en god saus. Hoisin, soya og oystersaus er gode alternativer som smaker godt sammen med wok.
- Alle elsker knas! Velg en wokblanding som inneholder vannkastanjer for ekstra sprø wok.
Stekepanna er grønnsakenes bestevenn
Fryste grønnsaksblandinger er perfekte når du har dårlig tid til å lage middag, men likevel ønsker et fullverdig måltid. Tilberedningsmåten har imidlertid mye å si for smaken.
- Du får frem de beste smakene i grønnsakene ved å steke dem. I tillegg blir de ekstra sprø i stekepannen, og det er lettere å se når grønnsakene er klare til servering, forteller Ingvild Bøhm-Pedersen, culinary chef i Findus.
Hun tror mange vil få seg en liten aha-opplevelse når de oppdager at det ikke bare er wok-blandinger som smaker utmerket etter en tur i stekepanna.
Slik steker du grønnsaker
Grønnsakene steker du i nøytral olje, med mindre grønnsakene er veldig små. Erter og aspargesbønner trenger en kort steketid, og blir aller best hvis du steker i smør.
Steketiden avhenger av størrelsen på grønnsakene. Jo større biter, jo lenger steketid. De er klare for servering når grønnsakene er gjennomvarme. Bøhm-Pedersens beste tips er å smake underveis. Da vet du alltid når grønnsakene er klare.
Dette er omtrentlige steketider på forskjellige grønnsaker som er dampet i forkant:
- Erter: 2 min
- Blomkål og brokkoli: 6-7 min
- Aspargesbønner: 3-4 min
- Rotgrønnsaker: 7-8 min
- Wok: 7 min
- Hel rosenkål: 6-7 min
Parmesan er en sikker vinner
Du kan servere grønnsakene både med og uten krydder, alt ettersom hva du liker best. Et godt tips er å tilsette noen dråper sitron. Ikke bare bevarer sitron den gode, naturlige smaken, men det får også frem en herlig friskhet.
- Noen ganger kan det være godt med litt mer smak, og da er salt og pepper alltid en vinner. Det er i grunn bare fantasien som setter begrensninger. Revet, fersk parmesan over grønnsakene ved servering setter en ekstra piff og er en sikker vinner, lover Findus-kokken.
