Påskens lammelår - enkelt, saftig og velsmakende. Hemmeligheten bak et perfekt resultat ligger i å bruke et steketermometer!
Lam hører påsken til. Prøv denne oppskriften på lammelår for en smakfull påskemiddag.
Du trenger
- Steketermometer
- 1 lammelår
- 2 hvitløksfedd
- 1 liten bunt oregano
- 1 liten bunt rosmarin
- 1 liten bunt timian
- En klype flaksalt
- 3-4 dl olivenolje
Slik gjør du
- Kjør hvitløk, urter, salt og olje sammen med en stavmikser.
- Hell marinaden over lammelåret og gni det godt inn.
- La det gjerne ligge i kjøleskapet med marinaden i 1-2 dager.
- Ved steking av lammelåret anbefaler vi at du lar det ligge ca. 1 time i romtemperatur før det skal stekes.
- Varm ovnen til 90° C, legg låret i en form og stikk inn steketermometer, pass på at du ikke treffer beinet.
- Stek på 90° C, til du har nådd en kjernetemperatur på 60 ° C Hvil låret i 45-60 minutter på benken etter steking.
- Hvil låret i 45-60 minutter på benken etter steking.
- Sett stekeovnen på 230 grader og stek låret ytteligere i ca. 8 minutter.
- La det hvile i 15 minutter før det skjæres opp og serveres.
Våre 3 beste oppskrifter med påskelam
Noen er glade i den tradisjonelle lammesteken, og spiser gjerne det samme til påske hvert år. Andre familier er litt mer åpne for nye smaker, og har ikke noe i mot å eksperimentere litt med krydder eller tilbehør. Uansett hvilke kategori du tilhører, har vi i KIWI tre saftige oppskrifter på lammestek vi mer enn gjerne deler med deg!
1. Påskelam med fløtegratinerte poteter
En klassiker som aldri slår feil. Oppskriften finner du her.
2. Påskelam med potetsalat
Ønsker du en friskere vri på tilbehøret kan du prøve denne gode oppskriften på lam med potetsalat. Se fremgangsmåten her.
3. Sitronstekt påskelam med bakt paprika, couscous og dill
Lam med utradisjonelle smaker. Se hele oppskriften her.