Påskelam: Alt om tradisjonen og de beste oppskriftene
Enten du sverger til det klassiske lammelåret med hvitløk og rosmarin, eller vil prøve noe nytt, har vi samlet alt du trenger for å lykkes med påskemiddagen.
Lammekjøtt er for mange selve smaken av påske. Fridagene i påsken er en fin tid for å samle familie og venner rundt middagsbordet, enten påsken feires i fjellheimen eller hjemme.
Bli KIWI PLUSS-kunde!
Spar 15 % bonus på fersk frukt og grønt og 50 % bonus på bleier, bind og tamponger!
Derfor spiser vi påskelam
Tradisjonen med å spise lam i påsken har dype røtter. Historien om påskelam stammer opprinnelig fra den jødiske påskefeiringen, pesach, til minne om utgangen fra Egypt. Da kristendommen overtok påskefeiringen, ble lammet et symbol på Jesus, ofte omtalt som «Guds lam».
I dag handler tradisjonen om påskelam i Norge vel så mye om at våren er i anmarsj, matglede, tradisjon og fellesskap. Det er en tradisjon for å samle familie og venner til et hyggelig måltid, enten på hytta eller hjemme. Lam er et takknemlig kjøtt å tilberede til mange, og duften av langstekt lammelår gir skikkelig påskestemningen.
Finn din påskelam-oppskrift
I tillegg til den saftige og gode smaken, er lam til påske en sikker vinner for deg som setter pris på en enkel prosess i matlagingen. Her har vi valgt ut våre tre beste måter å servere lam på:
1. Klassisk lammelår
En klassisk påskemiddag med lammelår er perfekt for deg som vil ha den tradisjonelle smaken med hvitløk, rosmarin og sjysaus. Lammelår er ikke vanskelig å lage. Her får du oppskriften på hvordan du lager lammelår:
2. Langtidsstekt lammeskank
Vil du ha kjøtt som er så mørt at det faller av beinet? Da skal du velge langtidsstekt lammeskank.
3. Lammestek (benfri)
Lammestek er enklere å skjære opp og et godt valg til et litt mindre middagsselskap.
Hvitløk, rosmarin og timian.
Kjernetemperaturen bør være 65°C for rosa, 70°C for gjennomstekt.
La kjøttet hvile i minst 20 minutter før oppskjæring.
