Dette er de mest populære tapasrettene til jul og nyttår

Enten du hadde planer om å tilbringe julen på mer sydlige breddegrader eller bare ønsker en avveksling fra den norske julematen, er tapas et populært alternativ.

Mange foretrekker de tradisjonelle spanske tapasrettene, men det finnes også flere muligheter til å inkludere den norske julematen i nye varianter – i juletapas er alt lov!

Norske varianter av de mest populære tapasrettene

Tar vi utgangspunkt i de mest søkte tapasoppskriftene i desember, finner vi flere spennende retter som med enkle grep kan gjøres enda mer «julete»:

1.Bacondadler 

Ok, akkurat denne kan vi la være som den er. Dadler smaker jo allerede jul, og hvem liker vel ikke bacon?

2. Fra spanske til norske kjøttboller

Her kan du i stedet bruke julens medisterkaker sammen med en god sennep eller spansk aioli, eller hva med å lage mindre kjøttboller av denne oppskriften?

Et annet alternativ er å lage din egen «julekebab». Det kan gjøres ganske enkelt ved å krydre en kjøttdeig med de krydderne du liker best, og presse kjøttet rundt grillspyd som deretter steker i ovnen. Legg gjerne inn biter av grønnsaker i kebaben også.

3. Patatas bravas

Denne spanske potetretten serveres som regel med en spicy tomatsaus og aioli. Du kan også ovnsbakte poteter med rosmarinsmør og servere det med en skål aioli ved siden av.

Norske poteter er høyt oppe på listen til nordmenn, for de smaker helt unikt. Et godt tips er å roaste (ovnsteke) potetene i ovnen med friske urter.

For å få poteter som er sprø utenpå og myke inni, kan du prøve denne fremgangsmåten:

• Skrell og del potene i fire, hver bit skal være 4-5 cm stor. Forkok i en kjele i ca 10 minutter, og rist dem deretter i et dørslag slik at bitene får en røffere overflate.
• Forvarm stekeovnen til 200 grader. Smør et stekebrett med en god olivenolje og vend potetene rundt så de blir godt dekket av olje.
• Krydre med salt, pepper og ferske urter, f.eks rosmarin eller timian. 
• Potetene stekes i 45-50 minutter, husk å vende dem 2-3 ganger underveis så de blir brune og sprø på alle sider.  

4. Chorizo

Hva med å velge en norskprodusert chorizo til jul? Alternativt går det også an å legge en norsk spekepølse på fatet, du finner flere gode lokalproduserte produkter i KIWIs butikker.

5. Ost og oliven

Manchego er en klassiker på tapasbordet, og fås kjøpt i alle KIWI-butikker. Ønsker du en norsk julevri, kan vi også varmt anbefale pepperkake med blåmuggost. Eller hva med denne oppskriften med juleskinke med blåmuggostostkrem? 

Oliven hører også med til tapas. Her i Norge er det oliven fra den spanske produsenten Ybarra det selges mest av. Du finner grønne, sorte og fylte oliven fra Ybarra og Eldorado i alle KIWI-butikker.

Slik beregner du riktig mengde tapas

En fordel med tapas, er hvor enkelt det er å justere mengden opp eller ned. Enten dere bare er to som skal kose dere til middag, eller dere har planlagt selskap med flere gjester. Ettersom tapas består av mange forskjellige småretter, er det også enkelt å ta smittevernhensyn: La hver gjest få sin egen tallerken med et utvalg retter, så slipper dere at alle tar på det samme serveringsbestikket.

Vanligvis beregner vi 500-600 gram mat per person, inkludert tilbehøret. Da bør rundt halvparten av dette være kjøtt eller fisk, mens resten er salater, brød/foccacia, oliven, ost, aioli og en god olivenolje.

God jul!