Mørbrad med grillede grønnsaker og yoghurtdressing

Slik gjør du

1. Mørbrad med grillede grønnsaker og yoghurtdressing

   1. 1
      Legg grillspydene i vann dersom du bruker varianter i tre.
   2. 2
      Skjær kjøttet i grove terninger, skrell løken og børst av soppen for jord. Del salatene i to på langs, ev. i fire dersom salatene er store.
   3. 3
      Tre kjøtt, 8 løk og sopp på separate grillspyd (pga ulik steketid). Pensle spydene og salaten med olje og strø over en klype salt og pepper.
   4. 4
      Vask sitronen. Finhakk persille, hvitløk og den siste sjalottløken. Pisk sammen yoghurt, sukker, 3 ss olje, persille, hakket løk, hvitløk og chilipulver i en bolle. Riv i skallet på sitronen på den fineste settingen på rivjernet og klem i saften. Pisk dressingen godt sammen og smak den til med en god klype salt og pepper.
   5. 5
      Grill spydene med kjøtt først over direkte varme for å få en fin stekeskorpe, og deretter ferdig over indirekte varme sammen med resten av grønnsakene.
   6. 6
      Server grillspydene sammen med den grillede salaten og dressingen.