-
Visp sammen egg, melk og mel i en bolle. Skrell potetene og løken, rasp dem fint og rør dem inn i eggeblandingen. Smak til med salt og pepper. La røren hvile i 15 minutter.
-
Varm opp et vaffeljern og smør det med litt smør eller olje. Stek vaflene gylne og sprø.
-
Kok eggene til de er hardkokte, ca. 9-10 minutter. Knekk av den nederste delen av aspargesen og kok dem sammen med eggene det siste minuttet. Skyll alt i iskaldt vann og finhakk vårløken.
-
Finhakk dill og bland med kvarg, majones og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Grovhakk eggene og bland dem inn sammen med raspet brokkoli.
-
Server potetvaflene med egg- og dillkrem, sprø asparges og finhakket vårløk.
