Potetvaffel med egg- og dillkrem

Slik gjør du

1. Dette trenger du

   1. 1
      Visp sammen egg, melk og mel i en bolle. Skrell potetene og løken, rasp dem fint og rør dem inn i eggeblandingen. Smak til med salt og pepper. La røren hvile i 15 minutter.
   2. 2
      Varm opp et vaffeljern og smør det med litt smør eller olje. Stek vaflene gylne og sprø.
   3. 3
      Kok eggene til de er hardkokte, ca. 9-10 minutter. Knekk av den nederste delen av aspargesen og kok dem sammen med eggene det siste minuttet. Skyll alt i iskaldt vann og finhakk vårløken.
   4. 4
      Finhakk dill og bland med kvarg, majones og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Grovhakk eggene og bland dem inn sammen med raspet brokkoli.
   5. 5
      Server potetvaflene med egg- og dillkrem, sprø asparges og finhakket vårløk.