Potetvaffel med egg- og dillkrem

Dette trenger du

1. Visp sammen egg, melk og mel i en bolle. Skrell potetene og løken, rasp dem fint og rør dem inn i eggeblandingen. Smak til med salt og pepper. La røren hvile i 15 minutter.
2. Varm opp et vaffeljern og smør det med litt smør eller olje. Stek vaflene gylne og sprø.
3. Kok eggene til de er hardkokte, ca. 9-10 minutter. Knekk av den nederste delen av aspargesen og kok dem sammen med eggene det siste minuttet. Skyll alt i iskaldt vann og finhakk vårløken.
4. Finhakk dill og bland med kvarg, majones og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Grovhakk eggene og bland dem inn sammen med raspet brokkoli.
5. Server potetvaflene med egg- og dillkrem, sprø asparges og finhakket vårløk.