-
Del pærene i fire, fjern kjernehusene og stilkene og legg dem i en kjele sammen med sukkeret og krydderet. Lag et snitt langs vaniljestangen, åpne den og legg den i.
-
Tilsett nok vann så det rekker ca. 5 cm over pærene og kok det opp. Skru ned varmen og la det putre i 1 time uten lokk.
-
Mos pærene med en gaffel eller potetstamper, sett på et lokk og la det putre videre i 2 timer til. Avkjøl sideren litt før du siler den enten gjennom en fin sil eller gjennom et tynt bomullsklede. Siler du den to ganger blir sideren enda klarere.
-
Server den varm med en kanelstang i hvert glass, som pynt. Oppbevar sideren kaldt på et stort glass i kjøleskapet dersom du ikke skal drikke den samme dag.
