Saftig appelsinkylling

Name: Saftig appelsinkylling
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk Kyllingfilet; Salt og pepper; Smør og olivenolje til steking; 1 stk Gul løk; 2 fedd Hvitløk; 0,25 ts Tørket timian; 1 ss Sukker; 2 ss Rødvinseddik; 2 stk Appelsiner; 2 dl Vann; 1 ss Smør; 1 stk Fennikel; 1 stk Appelsin; 1 neve Pistasjnøtter; 1 pose Babyleaf; 3 ss Olivenolje; Flaksalt; Nykvernet pepper

Denne spennende og smakfulle retten passer både til hverdags og fest.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Server gjerne med urte- og sitronris: Kok risen, vend inn et utvalg hakkede urter (f.eks dill og persille), saften av 1/2 sitron og ett revet hvitløksfedd.

Slik gjør du

Saus
1. 1
  Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skrell appelsinen og fjern mest mulig av det hvite fra skallet.
2. 2
  Surr løk, hvitløk og tørket timian i samme panne som du stekte kyllingfiletene, til løken er blank.
3. 3
  Hell sukker, rødvinseddik og appelsinsaften i pannen (spar fruktkjøttet) og kok opp.
4. 4
  Hell i vannet og legg kyllingen tilbake i pannen. La småputre i cirka 15 minutter.
5. 5
  Pisk smøret inn i sausen. Kutt appelsinkjøttet opp i småbiter og ha dem i sausen. Smak til med salt og pepper.
Salat
1. 1
  Skjær fennikelen i løvtynne skiver på langs.
2. 2
  Skjær av skallet og den hvite hinnen på appelsinen og skjær ut fileter av fruktkjøttet.
3. 3
  Grovhakk nøttene. Vend sammen med Babyleaf, hell over olivenolje og en klype salt og pepper.