Byggrynsalat med kylling og grillet avokado

Name: Byggrynsalat med kylling og grillet avokado
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 3 stk Kyllingfileter; 4 porsjoner Byggris; 2 stk Avokado; 50 g Mandler; 25 g Solsikkekjerner; 25 g Gresskarkjerner; 2 ss Olivenolje; 1 dl Yoghurt Naturell; 2 stk Sitroner; Flaksalt; Nykvernet pepper; 2 store never Spinatblader; 1 pk Fetaost; 1 neve Basilikum

Sunn og god kyllingmiddag.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Byggrynsalat med kylling og grillet avokado
1. 1
  Kok byggrisen etter anvisning på pakken.
2. 2
  Varm en tørr grillpanne på høy varme, del avokadoene i to, fjern stenene og grill dem til de har tydelige grillmerker.
3. 3
  Stek mandlene og frøene gylne og sprø i en tørr stekepanne på middels varme. Avkjøl i en skål.
4. 4
  Stek kyllingen i 1 ss olivenolje i noen minutter på hver side til filetene er helt gjennomstekt og la hvile.
5. 5
  Bland sammen yoghurt, skallet og saften av 1 sitron, en klype salt og pepper og 1 ss olivenolje til en dressing.
6. 6
  Vend sammen byggryn, spinatblader, nøtter, frø, feta i store biter og dressing i en stor bolle.
7. 7
  Topp med avokado i terninger, kylling i skiver og opprevet basilikum. Server med ekstra sitronbåter.