-
Varm opp grillen. Tørk av kyllingen og gni den inn med 1 ss olivenolje, 1 ts salt og 1 ts pepper.
Del sitronen i fire og stapp den i kyllingen sammen med smøret og grovhakkede korianderstilker. Plasser kyllingen i en ildfast form og sett et steketermometer i den tykkeste delen av kyllingbrystet. Stek den over indirekte varme på grillen til temperaturen har nådd 65 grader. Dette vil ta ca. 70 minutter, avhengig av kyllingens størrelse. Har du ikke steketermometer kan du stikke en spiss kniv i låret på kyllingen og se om saften som kommer ut er klar. Er den ikke det må den grilles lenger.
Flytt så kyllingen over på direkte varme, ut av formen, og grill den til du har fått et sprøtt og gyllent skinn. La kyllingen hvile før servering.
-
Legg rucculaen på et serveringsfat sammen med nektarinene skåret i tynne båter, chèvren revet i grove biter og korianderbladene grovhakket. Rist mandlene gylne i en tørr stekepanne på middels varme og hakk dem grovt. Legg dem på salaten.
-
Pisk sammen 2 ss olivenolje, eddik, saften av appelsinen, sukker og en klype salt. Hell dressingen over salaten og server sammen med kyllingen.
