Kyllingwraps med hummus og ovnsbakt søtpotet

Name: Kyllingwraps med hummus og ovnsbakt søtpotet
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 400 g Strimlet kyllingfilet; 1 ss Olivenolje; Flaksalt og nykvernet pepper; 1 pose Spinat; 3 stk Gulrøtter; 4 stk Tortillas Whole Wheat; 1 stk Sitron; 1; 2 stk Søtpotet; 1 ss Olivenolje; 1 ts Flaksalt og nykvernet pepper; 2 ss Sesamfrø, ristede; 1 pk Kikerter; 0.5 dl Olivenolje; 0.5 ts Malt koriander; 0.5 ts Malt cumin; 0.5 stk Sitron, saften; 0.5 fedd Hvitløk; Flaksalt og nykvernet pepper

Denne retten er full av smak og passer godt både som lunsj og middag.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Kyllingwraps
1. 1
  Start med å forvarme ovnen til 200 grader.
2. 2
  Skrell og skjær søtpotetene i tynne skiver, gni dem inn med 1 ss olivenolje og strø over litt salt. Bak dem i 20 min.
3. 3
  Når det er et par minutter igjen legger du inn lefsene, innpakket i aluminiumsfolie.
4. 4
  Kjør sesamfrøene i en foodprosessor/stavmikser i noen minutter til de blir til sesamsmør. Legg i skylte kikerter, olivenolje, koriander, cumin, sitronsaft, revet hvitløk, en klype salt og pepper. Kjør det sammen til en jevn puré og smak til. Tynn ut med mer olje eller vann dersom den er for tykk.
5. 5
  Stek kyllingen i olje til bitene er gylne og gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.
  Vask spinaten og skjær gulrøttene i tynne staver.
6. 6
  Server lefsene varme, toppet med et lag hummus, litt kylling, noen søtpotetbiter, gulrotstaver, spinat og ferskpresset sitronsaft.