Tacokrydret hel kylling med grønnsaksspyd og apetinadip

Tacokrydret hel kylling med grønnsaksspyd og apetinadip

Ingredienser

Kylling

  • 1 hel kylling, romtemperert
  • 1 pose tacokrydder
  • 1 lime
  • 2 ss olivenolje

Grillspyd

  • 1 squash
  • 2 røde paprika
  • 1 pose reddiker
  • 2 ss olivenolje
  • 0,3 ts flaksalt

Apetinadip

  • 1 pk. Apetina
  • 0,5 fedd hvitløk
  • 1,5 dl yoghurt naturell
  • 0,5 ts flaksalt
  • 2 ss olivenolje, pluss ekstra til servering
  • 0,5 sitron, skall og saft
  • 1 liten neve frisk basilikum

Slik gjør du

  1. Legg kyllingen på ryggen på et stort fat/stekebrett med brystet ned. Bruk en kraftig kjøkkensaks og klipp langs ryggraden, fra hals til hale. Snu kyllingen rundt, brett ut bena og klem hardt ned med håndbakene slik at kyllingen blir flat.
  2. Rør sammen tacokrydder, limesaft og olje og gni kyllingen inn i marinaden. La den marinere i en halvtime.
  3. Grill kyllingen med brystet opp over indirekte varme i 30-40 minutter – til kjernetemperaturen er ca. 60 grader. Snu den og grill den ferdig over direkte varme, ca. 7 minutter, til kjernetemperaturen er 70 grader. La den hvile, da vil også temperaturen fortsette å stige noen få grader. Server sammen med grillspyd og Apetina-dip.
  4. Skjær squashen og paprikaen i grove biter og tre på grillspyd sammen med reddikene.
  5. Pensle grønnsakene med litt olje og strø på salt før du griller dem over direkte varme til de har fått fine grillmerker og har mørnet.
  6. Rør sammen finhakket hvitløk, yoghurt og salt i en skål. Smuldre i Apetinaen og mos blandingen grovt med en gaffel.
  7. Rør inn olje, ca. 1 ts sitronsaft og grovhakket basilikum og smak ev. til med salt. Ønsker du mer syrlighet tilsetter du mer sitronsaft. Server toppet med litt ekstra olje, finrevet sitronskall og chilipulver.

Lignende oppskrifter