Blomkålris med asparges og sitronvinaigrette

Name: Blomkålris med asparges og sitronvinaigrette
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk blomkål; 2 ts karri; 1 pose babyspinat; salt; pepper; 2 ss olivenolje; 2 ss sitronsaft; 1 ts dijonsennep; 1 ss hvitvin eller eplesidereddik; 1 knippe asparges

Blomkålris er et supert alternativ til vanlig ris. Her får du det servert med asparges.

20 min

Middels

20 min

4 personer

Tips!

Blomkålrisen kan også stekes lett i et stekepanne og brukes som et supersunt og lett tilbehør som alternativ til ris eller pasta ved siden av hvit fisk eller hvitt kjøtt.

Slik gjør du

Dette trenger du
1. 1
  Del blomkål i mindre biter. Ha krydder og blomkål i en blender. Kjør alt i blenderen til det får en risaktig konsistens.
2. 2
  Ha i spinat og kjør blenderen til alt blir til småbiter. Smak til med salt og pepper.
3. 3
  Bland sammen olje, sitron, sennep og eddik til en vinaigrette.
4. 4
  Kok opp vann. Forvell asparges i 2 minutter. Skyll med kaldt vann for da stopper du kokeprosessen og grønnsakene holder seg deilige og sprø.
5. 5
  Legg blomkålsrisen på et stort fat, fordel asparges over og hell til slutt over vinaigrette.