Ovnsbakte grønnsakstårn med rucculakrem

Slik gjør du

1. 1. 1
      Del søtpotet, potet og kålrot i ca. 1 cm tykke skiver. Drypp over olivenolje og sett i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.
   2. 2
      Del squashen i tynne skiver. Fordel den over rotgrønnsakene og stek i ytterligere 5 min.
   3. 3
      Bland sammen kesam og fetaost til en tykk, grov røre. Bland inn rucculasalat og press over litt sitronsaft. Krydre med pepper.
   4. 4
      Fordel rotfruktskivene i små tårn på et stort fat. Legg en klatt rucculakrem på toppen av hvert tårn med skje.