Potetmosvafler med restegrønnsaker og ost
Har du rester av grønnsaker i kjøleskapet, kan disse brukes i kjempegode potetmosvafler.
20-40 min
Middels
Tips!
Bland inn et egg til dersom ”røren” er for tykk. Og mer mel for å tykne den – en skje av gangen.
Bruk enhver osterest du har, bytt ut Drømmelett med naturell yoghurt eller rømme, gulrøtter med andre grønnsaker og legg i enhver kjøttrest du skulle ha tilgjengelig. Av urter tar du det du har tilgjengelig.
Slik gjør du
- 1Bland melk og 1 ss sitronsaft. La det stå i et par minutter.
- 2Bland Drømmelett, finhakkede urter og 1 ss sitronsaft sammen og smak til med en klype salt og pepper. Sett til side.
- 3Rasp gulrøttene.
- 4Pisk sammen melkeblandingen, egg og og olje. Rør inn potetmos, vårløk, gulrøtter og ost.
- 5Bland mel, bakepulver og natron i en skål og vend så inn i miksen til alt er helt blandet.
- 6Varm opp vaffeljernet (bruk gjerne en belgisk variant, eller stek dem i en stekepanne) og smør med litt olje. Legg i ”røre”, spre det utover jernet og stek til vaflene er gylne og sprø. Ikke vær fristet til å åpne lokket for tidlig - resultatet blir mye bedre om du lar dem steke en stund.
- 7Server med babyleaf og en klatt urtedressing til.
- 1
