Gulrotkake med friske bær

Name: Gulrotkake med friske bær
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 8
Ingredients: 3 stk egg; 3.5 dl sukker; 1.5 kopp grovhakket valnøtter; 0.5 ts salt; 1.5 ts kardemomme; 1 ss kanel; 4 dl hvetemel; 1.5 ts natron; 1.5 ts bakepulver; 4 dl gulrot; 2.5 dl rapsolje; 200 g kremost; 1 dl melis; 150 g friske blåbær og bjørnebær; 1 s revet skall og saft fra lime

En enkel og god gulrotkake som passer til alle anledninger.

40-60 min

Middels

Tips!

Burde spises med en gang – det som blir igjen kan settes i kjøleskapet.

Slik gjør du

Topping
1. 1
  Forvarm ovnen til 200 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis, tilsett valnøtter, salt, kardemomme og kanel. Bland mel med natron og bakepulver.
2. 2
  Visp det hele sammen, bland i revet gulrot og olje. Hell røren i en smurt form med avtagbar bunn. Stek i ca 35-40 minutter.
3. 3
  Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke i den med en trepinne, dersom det ikke er deig på pinnen er kaken ferdig. Avkjøl.
4. 4
  Topping: Bland kremosten med melis. Bre kremen ut over kaken og pynt med friske bær. Riv over skallet av en lime og press saften over hele kaken.