Entrecôte med BBQ-rub, grillet auberginemos og chimichurri

Slik gjør du

1. Entrecôte og brød

   1. 1
      Grill kjøttet først over direkte varme til det har tydelige grillmerker, deretter ferdig over indirekte varme.
   2. 2
      Varm brødene over indirekte varme.
   3. 3
      Spre auberginemosen utover et serveringsfat og topp med chimichurri.
   4. 4
      Skjær kjøttet i tynne skiver, legg det på og server med lunt brød.

2. Auberginemos

   1. 1
      Grill auberginene hele over direkte varme til de er tydelig brent over hele og innmaten har kollapset.
   2. 2
      La de avkjøles under aluminiumsfolie eller et klede før du skraper ut innmaten.
   3. 3
      Hakk den fint, legg den i en skål og rør inn olivenolje og en god klype salt. Få med all saft som renner ut av auberginene. Smak til med sitronsaft.

3. Chimichurri

   1. 1
      Finhakk persille, hvitløk og chili og bland det sammen med resten av ingrediensene til chimichurrien.