Sticks med ovnsbakt squash, pinnekjøtt, apetina og urter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm ovnen til 200 grader.
   2. 2
      Fjern endene på squashene og skjær dem i skiver på langs, ca. 0.5 cm tykke. Pensle dem med olje på begge sider og spre dem utover to bakepapirkledde stekebrett.
   3. 3
      Strø over en god klype salt og pepper og bak dem i ovnen til de har fått en gyllen farge, ca. 30 minutter.
   4. 4
      Mens de steker tilbereder du fyllet. Strimle opp kjøttet og varm det raskt i en stekepanne over middels varme i litt olje. Fjern pannen fra varmen.
   5. 5
      Finhakk persillen og riv sitronskallet fint. Legg litt til side til pynt og vend resten sammen med kjøttet, pinjekjernene og smuldret Apetina.
   6. 6
      Legg en god spiseskje med fyll i den ene enden av hver squashskive og rull dem deretter forsiktig sammen.
   7. 7
      Tre to eller tre ruller på hver stick og legg dem pent på et fat til servering. Topp med resten av persillen og sitronskallet.