Chorizo med aioli, reker og syltet chili

Name: Chorizo med aioli, reker og syltet chili
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: Chorizo grillwurst eller annen pølse; Pølsebrød; Pillede reker; 2 røde chili; 2 ss sukker; 3 ss kokende vann; 1 ss eplecidereddik; 2 eggeplommer, romtempererte; 1 dl olivenolje; 2.5 dl rapsolje; 3 ss sitronsaft; 2 fedd hvitløk; Flaksalt

Ikke nøl med å prøve kombinasjonen av pølser og reker. Med syltet chili på toppen blir dette en skikkelig digg surf and turf.

20 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Start med den hurtigsyltede chilien ved å skjær chiliene i skiver. Fjern frøene dersom du ikke ønsker for mye styrke. Rør ut sukkeret i kokende vann i en liten skål, og tilsett eddik og chiliene. La dem godgjøre seg mens du lager aiolien og griller pølsene.
2. 2
  For å lage aiolien pisker du sammen eggeplommene. Tilsett oljen i en veldig tynn stråle mens du pisker konstant. Blandingen skal tykne og bli jevn. Når du har tilsatt halvparten av oljen, kan du tilsette resten litt hurtigere. Pisk inn sitronsaft og finrevet hvitløk, og smak til med salt.
3. 3
  Grill pølsene og server i pølsebrød med aïoli, reker og syltet chili på toppen.