Marinerte nakkekoteletter med grillet hjertesalat

Slik gjør du

1. Marinerte nakkekoteletter

   1. 1
      Romtemperer kjøttet. Grill kotelettene over direkte varme til de har fått en fin grillskorpe og er gjennomstekt. La dem hvile.

2. Syltet rødløk og gulrot

   1. 1
      Skrell og del løken i to på langs. Skjær den i tynne skiver.
   2. 2
      Skrell gulroten og skjær den i tynne skiver på langs med en potetskreller. Legg dem på et glass eller i en skål.
   3. 3
      Gi resten av ingrediensene et kjapt oppkok i en liten kjele, rør om til sukkeret har smeltet og hell laken over grønnsakene. La stå i 20 minutter før servering.

3. Grillet hjertesalat med Grana Padano og mandler

   1. 1
      Rist mandlene gylne i en tørr stekepanne på middels varme. Grovhakk dem.
   2. 2
      Del salatene i fire på langs og pensle dem med litt olje på snittsiden. Strø over en klype salt. Grill hjertesalatene raskt med snittsidene ned over direkte varme til de har fått litt farge. Legg salaten pent på et serveringsfat sammen med syltet rødløk og gulrot, Grana Padano skåret i flak med en potetskreller, finhakket chili og mandler.
   3. 3
      Hell over et par skjeer av syltelaken og 2 spiseskjeer olje. Avslutt med en klype salt og pepper og finrevet sitronskall. Klem sitronsaften over kjøttet og server sammen med salaten.