Byggrynsalat med kylling og grillet avokado

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok byggrisen etter anvisning på pakken.
   2. 2
      Varm en tørr grillpanne på høy varme, del avokadoene i to, fjern stenene og grill dem til de har tydelige grillmerker.
   3. 3
      Stek mandlene og frøene gylne og sprø i en tørr stekepanne på middels varme. Avkjøl i en skål.
   4. 4
      Stek kyllingen i 1 ss olivenolje i noen minutter på hver side til filetene er helt gjennomstekt og la hvile.
   5. 5
      Bland sammen yoghurt, skallet og saften av 1 sitron, en klype salt og pepper og 1 ss olivenolje til en dressing.
   6. 6
      Vend sammen byggryn, spinatblader, nøtter, frø, feta i store biter og dressing i en stor bolle.
   7. 7
      Topp med avokado i terninger, kylling i skiver og opprevet basilikum. Server med ekstra sitronbåter.