Christers kylling i frikassésaus

Slik gjør du

1. 1. 1
      Begynn med å brune kyllingen i olje til en gylden fin farge, salte og pepre. Ha så i en halv hakket fennikel og to knuste hvitløksfedd og la det brunes lett før du dekker det med vann og har i en buljongterning og et par laurbærblad om du har. Kok opp og la det trekke i 20 minutter, før kylling tas ut og du siler kraften.
   2. 2
      Ta den ut, la den hvile og skjær av bryst og lår. Del de i serveringsstykker.
   3. 3
      Grønnsakene skrelles og legges i ildfast form. Ha på olje, salt, pepper og litt honning om du vil og bak på 200 grader i 40 minutter, de skal være godt stekt med fin, gylden farge.
   4. 4
      Sausen lages ved at du smelter smør og har i mel. Under omrøring sper du i varm kyllingkraft fra kokingen av kyllingen. La den småkoke i noen minutter sånn at du får ut melsmaken. Smak til med salt, pepper og sitron.
   5. 5
      Ved servering legger du saus i bunnen på tallerken med erter, legger over grønnsaker og kyllingbiter. Gnocchi stekes og serveres ved siden av.