Curry med brokkoli og sprø kikerter

Name: Curry med brokkoli og sprø kikerter
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk liten løk; 2 stk fedd hvitløk; 1 stk chili; 1 ss nøytral olje; 1 ss rød currypasta; 1 stk boks hakkede tomater; 1 stk boks kokosmelk; 2 ss soyasaus; 1 ss revet ingefær; 0.5 stk lime; 2 stk brokkoli; 1 stk boks kokte kikerter; 1 stk boks kokte linser; 1 ts paprikapulver; 2 stk kyllingbryst; 1 stk Salt til smak; 1 stk Sukker til smak; 2 ss cashewnøtter eller peanøtter; 1 ss koriander; 4 dl ris

Christers digge curry med brokkoli og sprø kikerter. Serveres med ris og et dryss koriander.

– Om du ønsker kan du gjerne steke et par kyllingbryst i tillegg, tipser Christer.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

Curry:
1. 1
  Finhakk løk, hvitløk og chili. Varm en vid kasserolle og svett det i litt nøytral olje til det er blankt. Ha nå på currypasta og la det stekes ut før du har på hakkede tomater og kokosmelk. Ha nå i linser og revet ingefær. La det koke til det tykner lett før du har i soyasaus og smaker til med lime og salt. Juster også med litt sukker om du ønsker det.
2. 2
  Del brokkoli i buketter etter ønsket størrelse. La de trekke i curryen i noen minutter.
3. 3
  Hell av vannet på kikertene og ha de i en ildfast form. Ha på paprikapulver og litt nøytral olje. Smak til med salt. Stek så på 200 grader i ca. 15 minutter til de er sprøstekt. OBS! Vær forsiktig da skallet har en tendens til å «poppe» av ved varmebehandling.
4. 4
  Ved anretning legger du opp curryen i en dyp tallerken med ris.
5. 5
  Dryss litt nøtter og frisk koriander over.