Grillet kyllingfilet med quinoa-tabbouleh

Slik gjør du

1. 1. 1
      Salt og pepre kyllingen, og hell over litt olivenolje.
      Grill kyllingfiletene i ca. 7-8 minutter på hver side til de er gjennomstekt. La de hvile noen minutter før servering.
   2. 2
      For å lage quinoa-tabbouleh starter du med å koke opp quinoaen etter pakkens anvisninger. Hakk koriander, persille og legg i en skål. Skrell agurken, del den i to på langs, fjern frøene i midten. Del agurken i skiver og tomater i terninger. Bland med quinoa, olivenolje og urter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
   3. 3
      Ingefærdippen startes du på ved å la kikertene renne av seg i en sil. Kjør dem i en stavmikser sammen med hakket ingefær og yoghurt. Smak til med honning, salt og pepper.
      
      Server kyllingen med quinoa-tabboulehen og ingefærdippen ved siden av.