Kylling med grillet vannmelon og salat

Slik gjør du

1. 1. 1
      Varm opp grillen.
      Skjær løken i tynne skiver og legg dem i en skål med iskaldt vann i 5 minutter for å mildne smaken.
      Skjær vannmelonen i skiver på ca. 2 cm, deretter i trekanter. Behold skallet på. Pensle dem med 1 ss olivenolje og en klype salt og grill dem til de har tydelige grillmerker, ca. 1 min. på hver side. Avkjøl bitene.
   2. 2
      Tørk av kyllingen, gni den med 1 ss olivenolje og en klype salt. Grill filetene over direkte varme til du har en gyllen stekeskorpe på hver side. Grill dem ferdig over indirekte varme og la dem hvile.
   3. 3
      Grovhakk mynten og nøttene, smuldre Apetinaen grovt og vend forsiktig sammen med vannmelonen, løken, salatbladene, 2 ss olivenolje og sitronsaften. Avslutt med chilipulveret drysset over og server straks sammen med kyllingfiletene skåret i skiver.