Kylling med potetmos og salat

Kylling med potetmos og salat

1. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Kok eller dampkok dem til de er så møre at du lett kan stikke en skarp kniv gjennom dem. Hell av kokevannet, tilsett smør, halvparten av melken og en klype salt og pepper. Kjør det sammen til en mos med en stavmikser (ev. bruk en stamper) og tilsett deretter mer melk etter behov. Smak til med salt og pepper.
2. Varm 1 ss olje i en stekepanne på middels til høy varme og stek kyllingen. Krydre den med en klype salt og pepper.
3. Vend sammen salatbladene og tomatene delt i to med 2 ss olje, eddik og en klype salt og pepper. Server potetmosen toppet med kylling og en god klype salat ved siden av.