Kyllingcurry med kokosmelk

Name: Kyllingcurry med kokosmelk
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pk Kyllingkjøttdeig (400 g); 1 pk Grønnkål; 2 ss Olivenolje; 1 Flaksalt; 1 stk Gul løk; 5 cm Ingefær; 1 stk Chili; 4 fedd Hvitløk; 1.5 ts Gurkemeie; 1 boks Lett kokosmelk (400 ml); 1 dl Vann; 1 potte Koriander; 1 dl Salte peanøtter; 2 stk Lime; 1 pk Nanbrød (300 g)

Kyllinggryte med en smak av India.

40-60 min

Middels

Slik gjør du

Kyllingcurry med kokosmelk
1. 1
  Fjern stilken på grønnkålen og riv bladene opp i grove biter i en stor bolle. Hel over 1 ss olje og en klype salt. Masser kålen sammen til den ikke lenger knaser mellom fingrene og fibrene har blitt brutt ned. Sett til side.
2. 2
  Varm resten av oljen i en stekepanne på middels til høy varme og stek kjøttdeigen til den er gyllen og nesten gjennomstekt.
3. 3
  Hakk løken grovt og ha den i pannen med klype salt. Stek i ytterligere tre minutter, til den er myk og blank. Skru ned varmen til middels.
4. 4
  Riv ingefær og skjær chili og hvitløk i tynne skiver. Tilsett sammen med gurkemeie i pannen og stek i 4-5 minutter mens du rører om. Hell i kokosmelk og vann og kok i ytterligere 5 minutter til sausen har tyknet noe. Smak til med salt.
5. 5
  Fordel kålen i skåler og topp med curry, hakket koriander, peanøtter og noen båter med lime. Server med lunt nanbrød.