Kyllingfilet med grillede tomater og basilikumolje

Name: Kyllingfilet med grillede tomater og basilikumolje
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 700 g Kyllingfilet; 1 pk. pinjekjerner; 1 pk. Grønn & Frisk Småpoteter med hvitløk; 1 pk. Juanita-tomater; 1 ss olivenolje; 1 klype flaksalt; 1 dl frisk basilikum, lett sammenklemt; 1 dl olivenolje; 0.5 sitron, saften; 0.25 ts flaksalt; 0.25 ts nykvernet pepper

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Romtemperer kyllingen.
2. 2
  Rist pinjekjernene gylne i en tørr stekepanne over middels varme.
3. 3
  Grill kyllingen over direkte varme til den har fått en fin stekeskorpe, deretter over indirekte varme til den er ferdig stekt.
4. 4
  Grill potetene etter anvisning på pakken.
5. 5
  Legg tomatene på et stykke aluminiumsfolie, topp med litt olje og en klype salt og grill over direkte varme til de har fått fin farge og har kollapset litt.
6. 6
  Skjær kyllingen i delikate skiver på tvers av fibrene. Server den toppet med basilikumolje og pinjekjerner, sammen med potetene og tomatene.
Basilikumolje
1. 1
  Legg alle ingrediensene i en blender (eller bruk en stavmikser) og kjør det sammen til en jevn og fin olje.