Kyllinggryte med fennikel, tomater og byggryn

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm ovnen til 220 grader. Tørk av kyllingfiletene og gni dem inn med salt. Varm 2 ss olivenolje i en stor ildfast gryte på middels varme og stek kyllingen gyllen, ca. 10 minutter per side. Legg filetene på en tallerken.
   2. 2
      Skjær fennikelen i to på langs og deretter i tynne skiver.
      Spar bladene. Skjær sjalottløkene i fire og en halv sitron i skiver. Stek grønnsakene og sitronen i gryten i ca. fire minutter til fennikelen har begynt å bli myk. Tilsett byggryn, buljong rørt ut i kokende vann og nykvernet pepper, rør om og fjern fra varmen.
   3. 3
      Legg kyllingen og tomatskivene på toppen, sett på lokk og sett gryten i ovnen i ca. 1 time, til kyllingen er gjennomstekt og grynene er ferdig kokt.
   4. 4
      Rist brødskivene sprø i ovnen under grillen.
      Finhakk fennikelbladene og bland dem med saften av resten av sitronen og oljen i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Server gryten toppet med fennikelolje og brød til å dyppe i sausen.