Lårfilet av kylling med peanøttsaus “satay” og varm kinakål

Satay-saus

1. Stek kyllingen i olivenolje i en varm stekepanne. Krydre med salt og pepper.
2. Del brokkolien i små buketter, skrell også roten på brokkolien og kutt i fine strimler. Skjær kinakålen i strimler og legg den sammen med brokkolien i en bolle, tilsett sambal oelek, et par spiseskjeer olivenolje, presset limesaft samt hakkede urter og bland godt. Krydre med salt og pepper.
3. Satay-saus: Skrell hvitløk og sjalottløk, skjæres i tynne skiver. Løk og karri brunes i litt rapsolje. Tilsett peanøtter, honning og kokosmelk. La det hele koke opp, skru ned varmen og la det småkoke i ca. 2-3 minutter. Blandes til en jevn saus med en stavmikser. Ha sausen i en bolle.
4. Legg lårfiletene og grønnsakene på et fat og server med sataysausen ved siden av.