Ørretgrillspyd med yoghurtsaus og couscous

Ørretgrillspyd med yoghurtsaus og couscous

1. Legg Sticks-pinner og vanlige grillspyd (dersom du bruker varianter i tre) i vann - tørre grillspyd tar lett fyr!
2. Kok couscousen etter anvisning på pakken.
3. Tørk godt av fisken og tre filetene på hver sin Sticks-pinne på langs.
4. Skjær squashen i 1 cm tykke skiver og paprikaen i terninger på 3 x 3 cm.
5. Hold aspargesstilkene mellom fingrene og bøy til de brekker. Kast enden og del stilken i tre.
6. Tre biter av squash, paprika, asparges, tomat og sopp om hverandre på de vanlige grillspydene.
7. Pensle spydene med litt olje og strø over noen klyper salt og pepper. Grill dem over direkte varme på grillen.
8. Rør sammen yoghurt, finrevet sitronskall og finhakkede urter i en skål og smak til med litt salt.
9. Del sitronen i to og grill den i et par minutter med snittsiden ned. Klem sitronsaften over grillspydene og server dem sammen med couscous og yoghurtsaus.