Couscoussalat med ørret og yoghurtsaus

Name: Couscoussalat med ørret og yoghurtsaus
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pk Ørret m/ skinn; 4 stk Sticks-pinner; 3 dl Couscous; 4 ss Olivenolje pluss ekstra til servering; Flaksalt og nykvernet pepper; 1 stk Squash; 1 stk Paprika; 1 pk Sjampinjong; 1 pk Asparges; 1 pk Cherrytomater; 1 liten neve Frisk mynte; 1 liten neve Frisk koriander; 0.5 stk Sitron; 1 liten neve Frisk mynte; 1 liten neve Frisk koriander; 3 dl Gresk yoghurt; 0.5 stk Sitron

Fisk på pinne og couscoussalat er kjempegodt!

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Couscoussalat med ørret og yoghurtsaus
1. 1
  Legg Sticks-pinnene i vann så de ikke tar fyr på grillen! Kok couscousen etter anvisning på pakken.
2. 2
  Tørk godt av fisken og tre filetene på hver sin Sticks-pinne på langs. Pensle fisken med litt olje og strø på en klype salt og pepper.
3. 3
  Del squashen og paprikaen i to på langs. Fjern paprikafrøene. Børst av eventuell jord på soppen. Bøy hver asparges forsiktig og kast de trevlete endene som brekker av.
4. 4
  Legg alle grønnsakene i en stor bolle. sammen med tomatene, hell over 3 ss olje og vend
  alt godt sammen.
5. 5
  Plassér et ark med aluminiumsfolie på grillen over direkte varme, fordel grønnsakene godt utover og strø på en klype salt. Grill dem til de har fått fine grillmerker.
6. 6
  Grill fiskespydene over direkte varme.
7. 7
  Vend sammen couscousen med urtene og grønnsakene skåret i mindre biter. Legg på fiskespydene og klem over sitronsaft. Server sammen med yoghurtsausen.
Yoghurtsaus
1. 1
  Finhakk urtene. Pisk sammen yoghurt, finrevet skall og saft fra sitronen,
  finhakkede urter og en klype salt.