Frisk salat med egg, ristede kjerner og urtedressing

Name: Frisk salat med egg, ristede kjerner og urtedressing
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk Egg; 2 ss Gresskarkjerner; 2 ss Solsikkekjerner; 2 ss Ristede pinjekjerner; 2 stk Avokadoer; 1 pk Romantica-tomater; 6-8 stk Reddiker; 1 pose Grønn & frisk Romano mix; 1 stor neve Frisk dill, ev. basilikum, koriander eller persille; 1 stk Sjalottløk; 3 ss Ristede pinjekjerner; 1 dl Olivenolje; 1 ss Sitronsaft; Flaksalt og nykvernet pepper

Her har du en knallgod salat til rekelaget, spekelaget eller grillfesten.

20 min

Middels

Slik gjør du

Frisk salat med egg, ristede kjerner
1. 1
  Rist gresskar-, solsikke- og pinjekjerner i en tørr stekepanne over middels lav varme til de er gylne. Legg dem til side.
2. 2
  Kok eggene i 7 minutter, skyll dem straks i iskaldt vann og skrell dem.
3. 3
  Skjær avokadoene i terninger. Del tomatene i to og skjær reddikene i tynne skiver. Vend
  alle grønnsakene sammen med salatmiksen i en stor salatbolle. Del eggene i to og legg dem i.
4. 4
  Grovhakk dill og sjalottløk og legg i en foodprosessor sammen med pinjekjerner, olje og sitronsaft.
5. 5
  Kjør dressingen sammen til den er helt finhakket og smak den til med salt og pepper. Hell den over salaten og topp med ristede kjerner.