Pæresalat med fennikel, Apetina og valnøtter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Riv skallet på sitronen fint og legg det til side.
   2. 2
      Del pærene i fire båter, fjern kjernehusene og skjær frukten i løvtynne skiver. Del fenniklene i fire og snitt dem og stangsellerien i tynne skiver på skrått - spar alle bladene til pynt.
   3. 3
      Vend dem sammen i en stor bolle sammen med saften av halve sitronen og det revne sitronskallet.
   4. 4
      Rist valnøttene gylne i en tørr stekepanne på middels varme, grovhakk dem og legg dem til side så de avkjøles.
   5. 5
      Pisk sammen honning, eddik og saften av den andre halve sitronen. Hell i oljen gradvis mens du pisker slik at dressingen tykner. Smak den til med salt og pepper.
   6. 6
      Finhakk persillen og bryt osten opp i grove terninger. Vend alt forsiktig sammen og pynt med de sparte selleribladene.