Salat av fennikel, eple og selleri med kokt sitronvinaigrette

Slik gjør du

1. Sitronvinaigrette

   1. 1
      Skrell sellerien hvis skallet er tykt. Rens fennikelen.
      Skjær eple, selleri og fennikel i fine skiver med mandolin.
      Legg skivene i en skål. Kok opp sitronsaft, sitronskall og sjalottløk i
      en kjele, og la det koke i et par minutter. Drypp over rapsolje og smak
      til med salt og pepper. Rør sammen og bland med grønnsakene.
      Smak til med mynte.
   2. 2
      Passer godt til svinekjøtt og fisk.