Salat med blåmuggost, pære og karamelliserte valnøtter

Salat med blåmuggost, pære og karamelliserte valnøtter

1. Riv salatbladene i grove biter og legg dem i en stor bolle.
2. Rist valnøttene gylne på middels varme i en tørr stekepanne, vend dem inn i honningen og stek dem til honningen bobler. Strø over en klype salt og cayennepepper og avkjøl dem på en tallerken.
3. Skjær pæren i løvtynne skiver på langs (bruk gjerne en mandolin) og legg dem i sammen med salaten, valnøttene, osten smuldret i grove biter og dadlene skåret i skiver.
4. Pisk sammen sennep og eddik. Hell i 4-5 ss olje gradvis mens du pisker, til du har en kremet dressing. Smak til med salt og nykvernet pepper og vend inn i salaten ved servering.