Laks- og ananas-sticks med brokkolisalat

Slik gjør du

1. Laks- og ananas-sticks

   1. 1
      Dryss salt og sukker over laksefiletene og la dem ligge i 10 minutter.
   2. 2
      Legg ca. 12 Sticks i vann. Skyll av og tørk filetene godt før du skjærer dem i biter på 3 x 3 cm. Laksen skal nå være romtemperert.
   3. 3
      Rens ananasen og skjær den i biter på 3 x 3 cm. Tre alle fiske- og ananasbitene på Sticks-pinner, pensle dem med olje og grill dem på aluminiumsfolie i ca. 30 sekunder på hver side.
   4. 4
      La dem hvile i 2-3 minutter.

2. Brokkolisalat

   1. 1
      Del brokkolien i buketter, kok dem i ca. 1 minutt i lettsaltet vann og avkjøl dem i iskaldt vann.
   2. 2
      Legg dem i en stor plastboks sammen med Apetinaen brutt opp i grove biter. Skjær baconet i tynne strimler, sprøstek dem i en panne og legg dem i.
   3. 3
      Rør sammen 2 ss olivenolje, sennep og saften fra sitronen i en liten bolle. Hell blandingen over brokkolimiksen, krydre med litt pepper, sett på lokk og rist godt slik at alt blir dekket.
   4. 4
      Skjær av toppen på granateplet. Riss gjennom skallet med en kniv rett ut for skilleveggene. Brekk delene fra hverandre og ta ut granateplekjernene.
   5. 5
      Fordel salaten på tallerkener, dryss over ruccula og granateplekjerner og topp med grillspyd.