Lam- og storfesticks med spinatyoghurt og grillede reddiker

Slik gjør du

1. Lam- og storfesticks

   1. 1
      Varm opp grillen og bløtlegg grillspydene dersom du bruker varianter i tre.
   2. 2
      Trim og tre reddikene på grillspyd, eventuelt kan du grille dem på aluminiumsfolie.
      Pensle dem med litt olje, strø på salt og grill dem først over direkte varme for litt farge, deretter over indirekte varme til de har myknet litt.
   3. 3
      Grill sticksene over direkte varme til de har fått fine grillmerker og nesten er helt gjennomstekt.
   4. 4
      Brødene varmes over indirekte varme og skjæres i staver. Server sticks sammen med spinatyoghurt, reddiker og brød til å dyppe i sausen.

2. Spinatyoghurt

   1. 1
      Varm 2 ss olje i en stor stekepanne over høy varme.
   2. 2
      Stek spinaten raskt i to omganger til den kollapser, og spre den utover et stekebrett dekket med bakepapir for å avkjøling. Når den er kald nok til å håndtere, klemmer du ut alt vannet og finhakker spinaten.
   3. 3
      Rør sammen yoghurt, 2 ss olje, sitronsaft, finrevet hvitløk og finhakket mynte i en skål. Tilsett spinaten og rør det godt sammen. Smak til med salt og sett kaldt til servering.