-
Skrell gulrøttene og kutt dem i tynne strimler.
-
Knus og finhakk hvitløksfeddet. Varm en kjele med litt olje i, ha i hvitløken og rist kjelen lett. Tilsett gulrøtter, buljong, vann og fløte.
-
Vask og tørk appelsinen godt, skjær av skallet (ikke det hvite) og legg det i. La det koke til gulrøttene er møre.
-
Tilsett smør og olivenolje og kjør suppen helt jevn med en stavmikser eller en blender. Smak til med salt og sitronsaft.
-
Lag krutonger av brødet ved å rive det i grove terninger og steke dem sprø i et par skjeer olje på middels til høy varme i en panne.
-
Bløtkok eggene, 6,5 minutter, avkjøl dem og skrell dem forsiktig.
-
Grovhakk mandlene.
