Taco med grillet ytrefilet av svin, mais og salsa verde

Slik gjør du

1. 1. 1
      Pensle maiskolbene med olje. Vask limen godt og tørk den.
   2. 2
      Legg 1 dl ruccula (sammenklemt), koriander, hvitløk, sjalottløk, saften og finrevet skall av limen, chili og eddik i en liten foodprosessor og kjør det sammen til det er fint hakket. Rør inn 2 ss olivenolje og salt og sett salsaen til side.
   3. 3
      Grill kjøttet først over direkte varme for å få en fin grillskorpe, deretter over indirekte varme til kjøttet er gjennomstekt. Grill maisen over indirekte varme til de er gjennomstekt og har fine grillmerker.
   4. 4
      La kjøttet hvile og skjær det i tynne, delikate skiver. Hold en ende av maisen og før en kniv langs kolben for å skjære av kornene.
   5. 5
      Varm tortillaene raskt på grillen og server dem toppet med drømmelett, ruccula, kjøtt, mais og salsa verde.