Urtemarinert indrefilet av svin med selleri-, eple- og blåmuggostsalat

Name: Urtemarinert indrefilet av svin med selleri-, eple- og blåmuggostsalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pk Svin indrefilet urtemarinert Ca. 570 g Folkets; 1 dl Hasselnøtter; 1 stk Sellerirot; 6 stk Selleristilker; 2 stk Epler (evt. pærer); 100 g Blåmuggost; 1 stk Sitron; 2 ss Eplesidereddik; 1 ts Honning; 0.5 dl Olivenolje; Flaksalt og nykvernet pepper

Prøv en salat med blåmuggost til grillmaten.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Urtemarinert indrefilet av svin med selleri-, eple- og blåmuggostsalat
1. 1
  Romtemperér kjøttet.
2. 2
  Grill kjøttet over direkte varme til det har fått en fin stekeskorpe over hele og stek det deretter ferdig over indirekte varme. La det hvile mens du lager salaten.
3. 3
  Varm hasselnøttkjernene i en tørr stekepanne over middels varme til den brune hinnen har begynt å sprekke opp.
4. 4
  Hell nøttene over på et kjøkkenhåndkle, brett det sammen, gni nøttene sammen så hinnene faller av. Grovhakk dem og legg dem i en stor salatbolle.
5. 5
  Fjern alt skallet på selleriroten og skjær den i løvtynne skiver sammen med selleristilkene og eplene.
6. 6
  Smuldre osten i grove biter, riv i sitronskallet og vend sammen salaten.
7. 7
  Pisk sammen sitronsaft, eddik, honning, olje og en klype salt og pepper. Vend den inn i salaten og server sammen med kjøttet skåret i delikate skiver.