-
Varm opp margarin i en stekepanne (gjerne teflon) over middels til lav varme. Pisk eggene lett sammen med en klype salt i en bolle.
-
Når margarinen bobler, heller du i eggene. Rør raskt i en liten sirkelbevegelse til eggene så vidt former små klumper. Unngå stekeskorpe.
-
Rør nå i større, rettere bevegelser til du har større biter i eggerøren. Fjern pannen fra varmen mens eggene fortsatt er ganske våte. De vil fortsette å steke i sin egen varme mens du rører.
-
Når det kun er noen små våte partier igjen, er eggerøren ferdig. Bløt og saftig.
-
Server toppet med nykvernet pepper og finhakket gressløk.
